南京餐飲空間裝修設計---火鍋店裝修的一些技巧

 
 
 
一、整體的裝修設計
 
  火鍋店的面積大小不一,不過(guò)要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。在裝修時(shí)桌子的選擇上,一般中等規模的店面可以選用直徑120-140cm適合10來(lái)人的大桌子,而小桌子2-4人的則可用80cm-100cm。圓桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積。圓桌與條桌的數量應根據廳堂的結構進(jìn)行適宜搭配。有條件的店還可以裝修出雅間。另外椅子和桌子最好配套,利于裝飾效果的美觀(guān)和擺放安排。落臺既是儲藏柜又是工作臺,柜內存放餐具,柜面做為上下菜、酒水和其他用品的擺放。常用落臺的規格長(cháng)為80cm,寬為50cm,高為70cm。落臺與餐桌的數量比例一般為1:2-1:4,具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。
 
南京火鍋店裝修公司
 
  二、通道的裝修設計
 
  餐廳的裝修前,既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積,又要考慮方便客人的進(jìn)出,還要避免打攪其他客人。在裝修設計上餐桌間一位客人入座尺寸為50cm左右,行走的最起碼通道尺寸為100cm??腿俗邉?dòng)路線(xiàn)應以從門(mén)到座位之間的通道暢通無(wú)阻為基本要求,一般來(lái)說(shuō)采用直線(xiàn)為好。餐廳中服務(wù)員走動(dòng)路線(xiàn)長(cháng)度對工作效益有著(zhù)直接的影響,原則上越短越好,同時(shí)還要注意一個(gè)方向的道路作業(yè)走動(dòng)路線(xiàn)不要太集中,盡可能在裝修設計上除去不必要的曲折,同時(shí)2個(gè)或4個(gè)餐桌的區域內擺放落臺,即可存放餐具方便客人,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線(xiàn)。
 
南京火鍋店裝修公司
 
  三、廚房的裝修設計
 
  在裝修設計廚房的設備和布局時(shí),要考慮廚房的面積、安全及便于操作,一般廚房面積設計在30—60平方米,另外廚房是用電比較集中的地方,因而在裝修上要安裝有電源單獨控制裝置和超荷保護裝置,且經(jīng)過(guò)廚房的電線(xiàn)應做防潮、防腐、防熱、防機械磨損處理。在裝修設計上每臺設備都要有可靠的接地線(xiàn)路,且附近安裝斷路裝置。良好的照明和通風(fēng)能保證調味師準確的調味,還可提高勞動(dòng)效率。另外在廚房的裝修施工上還需安裝有防蠅、防塵、防鼠設施。
 
  四、裝飾色調
 
  在裝飾上火鍋店的顏色一般不用白色,普遍選擇黃或紅為主,或者黑金色,顯得熱烈喜慶。在餐廳里還可以擺放一些綠色植物作裝飾,不過(guò)不能太占位置。
 
 
  五、墻上裝飾物
 
  火鍋店的墻上可適當裝飾風(fēng)景畫(huà),還有要設計有溫馨提示標志,提示牌制作材料視餐廳裝飾格調而定,大小為34cm×19cm。比如“請保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。
 
  六、燃氣在裝修前的規劃
 
  若用天然氣則在裝修設計上還應該留有方便管道檢修的位置,若用液化氣瓶,則應擺放在桌下,擺放氣灶開(kāi)關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員或客人調節火候大小。同時(shí)整個(gè)火鍋店還應配備完整、可靠的消防器材。
 
  七、配套設施
 
  衛生間裝修設計是必不可少的,空調和通風(fēng)系統一定要好,否則火鍋店人多,通風(fēng)不好的話(huà)進(jìn)去就感覺(jué)很悶,相信這樣的就餐環(huán)境誰(shuí)都不會(huì )喜歡的。大的包間可以設計出單獨的衛生間,或者在連排包間的旁邊設計一個(gè)單獨衛生間。

南京餐飲空間裝修設計---火鍋店裝修的一些技巧(圖1)

南京餐飲空間裝修設計---火鍋店裝修的一些技巧(圖2)

南京餐飲空間裝修設計---火鍋店裝修的一些技巧(圖3)

南京餐飲空間裝修設計---火鍋店裝修的一些技巧(圖4)
 

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